先日、夕食に餃子を作った。 かつては中国で食べた味を再現したくて、 凝りに凝ったものだったが、 最近は市販の皮を使い、割とあっさり作るようになった。 またかつてのように蒸し餃子にもせず、 普通に鉄板で焼く焼き餃子にした。 その時、つい鉄板に触れ…