数年前、専門学校の生徒を引率して北京に行ったとき、 研修先の大学の門のすぐそばに、 あまりきれいとは言えない小さい軽食店があった。 メニューは餃子や焼売、スープなど数種類しかなかった。 主人は杭州出身とのことであったが、 なにしろ素晴らしくおい…