餃子の復習

先日餃子講習会で習得した技術を忘れないように、
という意味もあって、
祝日の今日の夕飯は、餃子となった。
具の方は、以前からのやり方を少し変えた程度であったが、
皮の方は、作り方を覚えたばかりのやり方で作ってみた。
と、思いのほかうまくできたようだ。
皮はこれまでより、薄くなって効率よく使えたし、
包む作業時間もこれまでより少なくすることが出来た。
講習会では水餃子だったが、
今日は焼き餃子と蒸し餃子にした。
蒸し餃子の方は、特に香港飲茶で出るような感じに仕上がった。
あとは、具の方をもう一工夫すれば、
結構プロ並みの味になるのではないかと期待している。